感受当季食材之美。使用严选上等品质京都蔬菜的腌菜专门店「锦高仓屋」

2018.10.17 购物先斗町.河原町

位于锦市场的京都腌菜名店

锦市场既是支撑了京都的食物文化的支柱也是一处观光名所，除了当地人之外还有许多厨师从这里取货，可谓是京都厨房。
从寺町通进入锦市场立刻会被排列了数种不同种类腌菜桶和提灯的「锦高仓屋」的人声鼎沸情形给吸引。
可以拿着刺在木签上的腌黄瓜和水茄子边走边吃，充分体会京都的美食之旅。

因为使用了当季蔬菜，所以每一次摆出来的种类都不同，能更好的体会到京都这股对待四季变迁的仪式感。
选用传达季节的蔬菜，享受美食带来的幸福。
选用京都腌菜作为土特产，想必能把这份季节感，心意和历史感一起携带。

春季的竹笋、临近冬季的千枚渍、熟客们会跟着季节变迁期待着四季带来的不同美味。
店里提供各式各样的试吃，丰富的种类和鲜艳的色彩吸引了许多人前来。
不使用防腐剂，把发酵腌菜的纯粹和那股怀旧最大程度激发、从食材到制法都充满了「京都风格」的美味请务必尝试一次。

高温多湿的日本自古以来就有着把食品发酵后保存的文化、在学习传承祖先的智慧基础上又开拓了新的引以为傲的发酵技术。
「锦高仓屋」使用了自古以来的技术和精心种植的蔬菜制作腌菜，把当季的美味全都封存在一桶桶腌菜桶里。

有着鸭川和桂川的丰富水源、京都自古以来就善于蔬菜栽培。
经过品种改良过的京都蔬菜因为其营养价值比一般蔬菜要高，从而作为品牌之一被广为人知。
配合着季节变换的京都蔬菜制成的腌菜一定能为餐桌上增添别样乐趣和色彩。