感受當季食材之美。使用嚴選上等品質京都蔬菜的醃菜專門店「錦高倉屋」

2018.10.17 購物河原町.先斗町

位於錦市場的京都醃菜名店

錦市場既是支撐了京都的食物文化的支柱也是一處觀光名所，除了當地人之外還有許多廚師從這裡取貨，可謂是京都廚房。
從寺町通進入錦市場立刻會被排列了數種不同種類醃菜桶和提燈的「錦高倉屋」的人聲鼎沸情形給吸引。
可以拿著刺在木籤上的醃黃瓜和水茄子邊走邊吃，充分體會京都的美食之旅。

因為使用了當季蔬菜，所以每一次擺出來的種類都不同，能更好的體會到京都這股對待四季變遷的儀式感。
選用傳達季節的蔬菜，享受美食帶來的幸福。
選用京都醃菜作為土特產，想必能把這份季節感，心意和歷史感一起攜帶。

春季的竹筍、臨近冬季的千枚漬、熟客們會跟著季節變遷期待著四季帶來的不同美味。
店裡提供各式各樣的試吃，豐富的種類和鮮豔的色彩吸引了許多人前來。
不使用防腐劑，把發酵醃菜的純粹和那股懷舊最大程度激發、從食材到製法都充滿了「京都風格」的美味請務必嘗試一次。

高溫多濕的日本自古以來就有著把食品發酵後保存的文化、在學習傳承祖先的智慧基礎上又開拓了新的引以為傲的發酵技術。
「錦高倉屋」使用了自古以來的技術和精心種植的蔬菜製作醃菜，把當季的美味全都封存在一桶桶醃菜桶裡。

有著鴨川和桂川的豐富水源、京都自古以來就善於蔬菜栽培。
經過品種改良過的京都蔬菜因為其營養價值比一般蔬菜要高，從而作為品牌之一被廣為人知。
配合著季節變換的京都蔬菜製成的醃菜一定能為餐桌上增添別樣樂趣和色彩。