전통문화를 지키는 교토로부터

오랫동안 매실 생산자와 함께 일본의 매실 문화를 지탱해 온 초야 매실주 주식회사가 직접 운영하는, 매실로 새로운 체험을 제안하는 새로운 매장입니다. 100종류 조합 중에서 나만의 매실주 및 매실 엑기스를 만들 수 있는 체험형 매장입니다. 화이트를 기조로 한 깨끗한 느낌의 공간이며, 교토의 풍정과 조화된 새로운 관광시설로서 눈길을 모으고 있습니다.

1알부터 담을 수 있는 핸드메이드 제작체험

매실・설탕・술 각각 좋아하는 소재를 골라, 나만의 매실주 및 매실 엑기스를 만드실 수 있어요. 독자적인 제법으로 순간동결시킨 매실이 준비되어 있어 계절을 불문하고 체험하실 수 있습니다. 희귀한 매실과 다양한 설탕으로 만든 매실엑기스를 시음한 뒤어 정하실 수 있으니, 상상력을 발휘해서 내가 원하는 오리지널을 만들어 보세요.

모양부터 눈길을 끄는 곤페이토 별사탕

매실 꼭지를 전용 기구로 따서 매실과 설탕을 교대로 병에 넣습니다. 곤페이토(별사탕)를 별도 요금으로 선택 가능하신데요, 곤페이토를 선택하면 귀엽고 센스있게 완성되겠죠? 매실 컨시어지라고 불리는 직원이 설명 및 조언을 해 드리니 마음 편하게 작업하실 수 있어요.

가슴 뛰는 디스플레이

벽면에는 매실 엑기스가 만들어질때까지의 과정이 전시되어 있습니다. 첫날부터 1주일 후까지의 모습을 볼 수 있는데요, 매실과 설탕에 따른 색깔 차이도 알 수 있습니다. 구체적인 과정을 보는 것을 통해, 완성된 모습이 더욱 기다려져요.

효과 만점！매실 음료

매장 입구에서는 매실 맛을 즐기실 수 있는 테이크아웃 음료를 판매하고 있습니다. 차가운 음료에는 알이 큰 완숙 난코우메가 그대로 들어가 있으며, 매실 엑기스를 소다수나 녹차, 또는 홍차에 희석시키는 등 색다른 매실 음료도 있어요. 다양한 메뉴, 상큼한 맛을 전달하는 매실의 새로움이 있는, 다시 한 번 찾아오고 싶어지는 공간입니다.

시설 명	매실 체험 전문점 「초야」
주소	〒604-8117 교토 시 나카교 구 호리노우에초108 CASA ALA MODE ROKKAKU 1F
소요	지하철 가라스마 선・가라스마오이케 역(烏丸御池駅) 도보 약 7분 / 한큐 교토 선・가라스마 역(烏丸駅) 도보 약 10분/지하철 가라스마 선・시조 역(四条駅) 도보 약 10분
URL	https://www.choyaume.jp/
영업 시간	11:00～19:00
휴무일	비정기（연말연시・양력 8월 15일 휴무）
입장료	요금 【초야 매실 키트・점내 핸드메이드 제작 체험or키트 테이크아웃】　S（1잔분）1,000엔～ /M（3잔분）2,000엔～ /L（6잔분）3,000엔～ 【테이크아웃 음료】 따뜻한 음료　400엔 / 차가운 음료　500엔
비고	용기에서 액체가 샐 수 있으므로 해외 반출은 불가능합니다. ※엑기스는 약 1주일, 매실주는 약 1개월 후 완성되므로, 체재 중에 다 드시면 문제되지 않습니다.